神兽归笼的开学季，
家长们，在开心之余，也开始担心一个暑假努力养胖的孩子在学校是否能吃好？
学生餐央厨，在开学前，要检查工厂环境、食品原料、库存食材、设备设备是否符合要求，有的央厨还会组织人员培训，提高食品安全意识及能力，以确保学生新学期吃上安全放心的营养餐。其中，因暑期停产了近2个月生产设备，要进行全面检查保养，因为它关系到食品安全、设备安全以及人身安全。这篇内容我们从这方面展开说说。
从食品安全方面来说：为防止食品污染和交叉感染，放置了近2个月没有使用的设备，不管放假前有没有好好保养，也要检查有没有进入异物，死角有没有残留。从设备安全方面来说：全面检查保养还有助于延长设备的使用寿命，减少维修成本。比如，电机受潮没有检查到，就直接开机，可能就是烧坏。从人身安全方面来说：有隐患的设备可能会引发意外事故，危及工作人员的安全。
通常情况下，为确保全面而彻底的检查保养，应在暑期开学前的一周内完成。一些中央厨房可能会在放假前进行清洁、整理和盘点工作，还会对备品备件进行采购计划。如果之前没有进行过这项工作，建议尽早开始，以确保有足够的时间采购配件或修复设备故障，以免影响正常的生产进程。
在一些工厂中，推行全员参与的tpm全员生产维护管理，所有员工都会参与其中。但对于还未实施tpm的央厨，可以采取类似的方式，由生产操作人员、生产班组长以及维修人员共同参与开学前的全面设备检查保养过程。
设备检查：逐一检查所有设备，确保其正常运转，无任何异常情况。注意检查是否有松动、磨损或损坏的部件。
比如前处理设备方面，要检查：
设备电柜箱：内部有无潮气、电路是否完整、电柜箱内是否有昆虫等，防止开机导致电路短路等情况。
洗菜机：水阀开关是否能正常使用；排水箱、输送袋出水口等是否有堵塞等情况；外部的轴承、箱内的排水阀等是否能正常转动使用。
配件检查组装：检查备品备件的库存，确保足够的备件供应。如有需要，进行更换，确保备件的可用性。
清洁清理：对设备进行彻底的清洁，包括内部和外部。清除积聚的污垢、油脂等，以确保食品安全和设备的正常运行。消毒：使用适当的消毒剂对设备进行消毒处理，以杀灭细菌和病毒，保障食品安全。调试，试产：在全面检查保养完成后，进行设备的调试，确保各项功能正常。随后进行试产，以验证设备的运行状态和效率。全面设备检查保养将为学生餐中央厨房的正常运营提供坚实的保障，确保食品安全、设备安全以及工作人员的安全。这是一项需要认真对待的任务，能够有效提高整体运营效率，同时维护学生餐的品质和可靠性。
天烨威尼斯87978797的售后服务部也将会为您开学前的全面设备检查保养提供威尼斯87978797的技术支持。