2023
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06
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观中央厨房，知厨房工程，规范化是必然趋势！引言 近日，大学校园餐饮食品安全问题频频引起关注，一方面校园食堂食品安全问题永远是关注重点，它直接关系到学生们的身体健康，更牵动着亿万家长们的心；另一方面全民自媒体加速了事件的发酵与传播，很快就引发全网热议。充分认知到厨房工程在食品安全管理中的重要作用频发的食安事件及带来的负面影响，给我们从业者敲响警钟，食安管控工作一刻都不能松懈。分析可知，几乎所有污染主要发生在厨房环节，从采购到加工成品，整个链条中，厨房是最关键的环节。要实施科学有效的食品安全管理体系，厨房是关键源头，因此，食品安全管理必须从厨房抓起。而厨房食品安全管理需要制度管理，更需要厨房设备的技术保证。在厨房硬件建设中，厨房策划设计对食品安全具有决定性作用，设施设备是保障食品安全的物质基础，缺乏技术保证的食品安全体系就是空中楼阁，因此，把厨房建设为食品安全的第一道防线，具有现实与长远意义。从中央厨房的发展看，商用厨房工程必将走向规范近期高校食堂发生的食安事件，很容易就联想到之前的中央厨房，频发的食安事件一度让河南央厨市场停滞。回顾中央厨房建设工程的发展历程，我们可以看到最初阶段的混乱与无序。在过去，许多中央厨房没有统一的标准和规范，缺乏明确的流程和指导。这导致了食品安全隐患的存在，如原材料质量不过关、操作不规范等问题。然而，随着食品安全问题的凸显和社会对食品安全的关注度增...
2023
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05
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天烨是家什么样的公司？开创者 中国净菜净肉加工设备领域的开创者，引领者。专注 食材洗、切、腌、包设备，及净菜净肉加工的整厂威尼斯144777cm的解决方案。20年 2002年携第一代多功能切菜机进入市场。目前在全国设立1个研发总部，3大生产工厂（台中，深圳，佛山），12 服务网点，分别广州，北京，上海，西安，武汉，重庆，成都、福州、杭州、合肥、新疆、哈尔滨等地设立分公司及办事处。标准制定 参与制定的行业标准有《jbt 13260-2017 净菜加工设备》、《jbt 13265-2017 鲜切蔬菜加工机械 技术规范》、《tgdgc 002-2022 预包装即食沙拉》、《tgdgc 003-2022 预包装即食沙拉生产卫生规范》2万 目前服务了2万多家用户，主要客户群体有食材供应链的食材加工配送中心、预制菜工厂、食品工厂、团餐企业的中央厨房和食堂、餐饮连锁的中央工厂及门店。成功案例 在全国各地地区都有成功标杆案例，覆盖行业多、地域广，且均获得极高的客户满意度及回头率，90%客户续单及转介绍。天烨能为您提供什么产品和服务？洗切腌包设备净菜工厂/中央厨房一站式服务洗切自动化工艺设计与设备配套根据用户产品工艺需求定制，常见方案有：叶菜生产加工流水线、根茎菜生产加工流水线、整棵菜生产加工流水线、水果生产加工流水线净菜工厂/中央厨房一站式威尼斯144777cm的解决方案（根据用户市...
2023
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03
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【新动态】鼎和盛&天烨强强联合，开启新旅程在上周召开的2023年鼎和盛集团战略发布会上，同时举办了鼎和盛集团与天烨机械的产业战略合作签约仪式。天烨与鼎和盛的合作已经10个年头了，一直是很好的伙伴和朋友，见证了彼此的成长。下个10年，我们将在新赛道、新模式、新机会里，聚力共赢，开启新征途，开创新辉煌。 鼎和盛 鼎和盛是一家餐饮全产业链城市后勤服务平台企业，智慧城市后勤管家，是中国智慧营养餐厅的倡导者。经过二十四年的稳健发展，现已形成农业种植、食材配送、农业观光、助力乡村振兴、学生营养餐、饭堂承包、食堂托管、熟食中心、星厨上门、生鲜oto、智慧餐饮产业园及餐饮教育的智慧餐饮产业生态。中央厨房产业分布于江苏昆山、安徽滁州、广州肇庆、深圳等近10个专业生产加工中心。服务客户500余家，百万人群，覆盖华南、华北 、华中、华东等多个省区，客户涵盖各大机关企事业单位、部队、教育、金融、医疗及500强企业等。 天烨 天烨始于1980，2002年携第一代多功能切菜机进入市场，在广州设立服务总部。首家引入中央厨房模式，开启了国内净菜自动化加工设备制造的先河，引入了预制菜（生鲜即配）工业化生产的全新理念，是中国净菜智能化加工设备领域的开创者，引领者。天烨专注为净菜工厂、中央厨房（团...
2022
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05
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数字化浪潮来袭，谁理解并运用数字化，谁就拥有话语权！天烨作为净菜行业的引领者，从2017年客户提出“智能化工厂”的需求起，开始着手数字化相关研发，现已具备成熟技术团队，不仅全线净菜设备可定制数字化升级，也能提供数字化净菜工厂从规划设计、设备配套、安装调试到运营指导等一站式威尼斯144777cm的解决方案。并于2021年12月16-18日广州酒店用品展正式亮相！本次展会仅展示“设备管理数字化系统”和“成品自动化分拣系统”。设备管理数字化系统本次展出的切菜机、净菜加工流水线，通过配置数字化接口来升级，在数字化净菜工厂驾驶仓屏上，可以看到实时读取的设备运行状态数据，如频率、电压、电流、运行时间，洗菜机的水温、水浊度等，还有设备故障状态。设备进行数字化升级后，通过数字化系统对设备数据进行采集、记录、统计分析，可以准确掌握设备的负荷情况，指导调整生产节奏，提高设备利用率。同时对设备进行远程运维，掌握设备的劣化倾向，指导设备的保养维修工作，将被动式、计划式维修变为前瞻式，提高排产、排程的有效性和准确性，保障生产计划的完成。数字化系统数据发布在云平台上，授权用户可以通过电脑web、手机app在任何地方实时了解设备的相关数据，及时做出管理决策。自动化分拣系统自动分拣线对接mes系统的订单数据，根据排产计划将多条生产线上的成品自动分拣到对应的客户栈位，供后续转运到成品库储藏。本次展示的自动化分拣线为保证演示的连续性，分拣出...
2022
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04
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继天烨全线产品数字化升级后天烨数字家族又迎来了新成员数字化自动分拣系统数字化智能机械手臂组装中 调试完毕，看看效果~ 在客户它现场又是怎么工作的呢